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泡茶用自来水还是矿泉水更好呢?

2022-11-11 10:27:55

俗话说“水是茶之母”,用来泡茶的水总是经过选择的。味道不对就不能用,做不出自己喜欢的茶的味道就不能用。这就是一个爱茶人的固执和坚持。


当你喜欢一种茶,但是泡出来的味道并不好,那种心情就像是充满期待之后的失落。那么,今天我们就和大家分析一下,什么样的水泡茶比较好,自来水和矿泉水有什么区别?


自来水:城市自来水一般都经过消毒过滤。其实比较干净,适合饮用。但是有时候用过量的氯化物消毒会让自来水有一种特殊的气味。


自来水呈弱碱性,会氧化茶叶中的茶多酚。泡绿茶时,会使茶汤颜色变深变浑浊。


所以一般喝茶的人很少用自来水泡茶。一方面是自来水烧开后漂白粉的味道更浓,另一方面是自来水的水质不适合泡茶。


矿泉水:用矿泉水泡的茶。茶叶颜色稍暗,说明矿物质成分高。对身体来说,矿泉水比山泉水成分更好,更适合人体吸收。


选择合适的水就像为模特选择合适的衣服。水和茶交融,相得益彰,做出好的味道。好的茶叶要配以适当的水,充分发挥其滋味,才不辜负茶人的喜爱。


    陆羽《茶经》中说:“其水用山水上,江水中,井水下。其山水,拣乳泉,石池,漫流者上,其瀑涌湍激勿食之…。其江水取去人远者,井取汲多者。”这说明用泉水泡茶较好,泉水要选择漫漫流出的山泉,而且含钙和镁化合物较少的是较好的泉水。

江水是地面水,一般每升水中约含有溶解物质0.5克,并有悬浮状态的不溶解质,江水泡茶一般不理想,井水为地下水,井水不见天日,一般又不和流通空气接触,水中杂质不易氧化,很容易在其中进行各种还原性的化学反应和生物化学反应。如盛井水的缸底,常有一层沉淀。

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