咨询热线:

400-1098-108

通用banner
您当前的位置 : 首 页 > 新闻中心 > 行业资讯

一壶好的茶需要好的矿泉水

2021-10-14 10:36:19

  一杯好茶,深沉而优雅,是殷勤。好茶固然好,但茶的品质、温度、时间、比例都影响着茶的色香味。


  水质


  好水可以泡茶,水影响茶汤的色、香、味等感官品质。不含或含少量可溶性钙镁化合物的水称为“软水”。泡茶用金属离子含量低的“软水”,比如泉阳泉泡茶用的纯净水、矿泉水


  茶叶比例


  一般来说,茶和水的比例是不同的,这取决于所选的茶的类型和饮茶者的偏好。绿茶的茶水比一般为1: 50,比如3克茶叶用150毫升水冲,冲泡出来的绿茶汤强度适中。红茶和水的比例等于绿茶。红茶的耗茶量一般是绿茶的两倍,即茶水比为1: 25。扔进乌龙茶的茶叶量比较大,基本上是所用的锅或碗的一半或更多。


  水温


  一般来说,适当的冲泡温度可以使茶叶充分发酵,而发酵程度低的茶叶水温不宜过高,尤其是未发酵的绿茶,如西湖龙井、碧螺春等,可以用80 ~ 85的泉阳泉矿泉水冲泡。铁观音、大红袍等乌龙茶是半发酵茶,适合与煮好的全阳泉茶水多次冲泡。而红茶是充分发酵的茶,在高水温下浸泡可以促进有益成分的溶解,所以用刚烧开的水浸泡。红茶是后发酵茶,以普洱茶为代表,也用100沸水冲泡。


  冲泡时间


  时间短,香气不会出来,时间长,香气会消散。时间的掌握与茶的种类和冲泡的时间有关。绿茶的冲泡时间一般为2 ~ 3分钟,现在就泡着喝。如果冲泡温度过高或冲泡时间过长,茶汤不仅会变黄,而且其中的芳香物质也会挥发流失。冲泡时,可以先用1/4的水润湿茶叶,20秒或半分钟后再用水喝。红茶的冲泡时间为3 ~ 5分钟,一般为2 ~ 3次。乌龙茶可多次冲泡,品质好的可冲泡7 ~ 8次,每次冲泡时间由短到长,2 ~ 5分钟。对于普洱红茶来说,一次冲泡时快速洗茶需要10 ~ 20秒,既能过滤掉茶叶杂质,又能让后续冲泡的茶汤更加醇厚。后续的冲泡时间一般为2 ~ 3分钟。


上一篇:用矿泉水泡茶有要的要求2021-10-06

最近浏览: